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  • 5月 11 週日 201422:55

  • 紅燒蹄膀

P1000389-1.JPG    

 

             材  料:

             蹄膀         2斤              筍乾        200公克        

              薑           5片               蔥            3支

                      

 

              調味料:

              醬油      120公克              醬油膏      100公克         八角     2顆

              冰糖      2大匙                  米  酒        1   碗       

 

                       P1000377-1.JPG 

                                           事前準備工作: 筍乾先浸泡一天後洗淨待用

 

                       P1000380-1.JPG 

                          蹄膀先汆燙(加入蔥段薑片)後,以冷水浸泡使肉質Q彈,再以熱油炸過

                       深鍋中放入所有調味料,燉煮約2小時至肉質軟爛

 

                          P1000391-1.JPG  

                         筍乾處理: 取出部份滷汁放入浸泡好的筍乾煮約20分鐘入味即可

 

 

                                                  

本文引用自abbabb876 - 紅燒蹄膀

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