小君的友情世界

     

   

食安問題又來了，黑心油的出現讓大家吃得不安心，就算是自己煎的豬油也或多或少會危害健康，於是乎有醫生建議大家多吃新鮮蔬果，減少對身體的危害。

洛神是很憂的蔬果，它可以降血脂、降火氣、促進新陳代謝、防癌、止咳、利尿、消除疲勞、分解脂肪、保護心血管、改善睡眠、抗氧化、養顏美容、補血、改善生理期的不適。

而且洛神花不去種子煮成湯汁，可以驅除體內的寄生蟲，太多效益了所以洛神花有「紅寶石」的美名。

                                                                         

醃洛神花ㄉ材料:

洛神花       400 公克 (含籽700公克，去籽後為400公克)

鹽巴          1小匙                 砂糖         300公克                  麵粉            2~3茶匙  

 

準 備 工 作 : 玻璃瓶洗淨用熱水燙過消毒，然後放入烘碗機內烘乾

 

醃洛神ㄉ作法:

               洛神花蒂頭切開用筆管擠出種籽(從蒂頭往前推出種子)

 

 

                                                        右邊是洛神ㄉ種籽             

                     

 

                            怕有農藥殘存所以用麵粉水浸泡30分鐘左右

 

 

                        洗淨後放一小匙鹽巴醃1~2小時去掉鹽水

 

 

   

                                         

                                 一層洛神花一層砂糖放入玻璃瓶內

 

 

          用蓋子密封起來放入冰箱，期間可把玻璃瓶取出搖晃讓它入味

     

 

 

             五天後就有好吃的醃洛神花囉！口感超棒的！

 

                          

                                            還有洛神花汁可以泡茶哦！

 

 

 ps.◎ 洛神花果實較大時，可以先在花萼中心割一條線再用手剝開花萼成兩瓣。

      ◎ 去除種子的洛神花與砂糖的比例為 4:3 ，可依自己口味調整甜度；若覺得甜度不夠，可

          以適度再加入砂糖。

      ◎ 洛神花宜選購較鮮嫩的，太老的洛神花醃的口感較差。

 

 

 

 

 

 

吃飯的時候--

大兒子提到同學都找他要lINE,

他都跟同學說他沒下載....

因為兒子拿的是舊型的按鍵手機..

老公說:一個人的氣質和內涵並不是靠物質來養成...

話說一半,小兒子插口說:

哥哥,沒有內涵的滑手機,有內涵的按計算機.....

哈~~~我們當時愣了一下後笑到不行,    

不過,弟弟的歪理也算成立啦!!         

 

我的材料:

水發魷魚------------------1隻

小黃瓜---------------------1根

胡蘿蔔片----------------適量

辣椒末----------------..1根量

蒜末---------------------1大匙

 

我的調味料:

鹽1匙

糖1/2大匙

白醋2大匙

香油適量

調味料-加入蒜末、辣椒末拌勻,

記得要把糖拌溶,

而且要適當的調整適合自己的鹹甜。

 

魷魚洗淨切花片,

水滾入魷魚川燙後撈出泡入冰塊水中,

待涼撈出瀝乾水份。

 

小黃瓜洗淨去頭尾,

切滾刀狀,

胡蘿蔔切片,

一起加點鹽巴抓勻略醃5分鐘,

再用冷開水洗淨後瀝乾水份,備用。

 

把魷魚、小黃瓜、胡蘿蔔片放入大碗中.........

 

再加入所有調味料拌勻就可以了!

放入冰箱略做冰鎮會更入味爽口喔~~ 

 

今天這道菜也有重點喔.....

你肯定想知道吧!!

好吧-我心軟了,就跟你分享吧!! 

重點就是---

胡蘿蔔不一定要刻花囉!! 

 

我的每一天都有您

 

 

~咕咾肉~

這道菜非常下飯開胃喔-- 

雞小里肌切塊,以醬油.蛋黃.少許太白粉拌勻略醃備用.

將醃入味的小里肌肉塊沾上太白粉炸至金黃.酥瀝出,

油倒出,原鍋炒香蒜頭.洋蔥塊.胡蘿蔔片.

再滴幾滴米酒.蕃茄醬.鳳梨罐的湯汁.水.糖.醬油膏.烏醋各少許,

煮滾後勾薄芡,

入炸好的雞小里肌肉、甜椒塊和鳳梨片快速拌勻即 可。

也可以用豬的小里肌囉 

 

~黑胡椒四季豆~

先炒香蒜頭再入里肌肉絲翻炒變色,

再加入粗黑胡椒粉粒炒香,

再入四季豆段及少許水.素蠔油炒勻至湯汁收即可盛盤。 

 

 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

   

昨天電腦開機後

發現滑鼠好像 壞掉了

無論我怎麼滑,游標-完全不理會我,動也不動

我大喊:老公 幫我買個新的滑鼠,我的滑鼠壞掉了! 

陳先生過來從我手中拿過滑鼠看了一下,

用不可置信的眼神看著我說:妳拿到旁邊另一臺電腦的滑鼠啦

..............................哈!哈!哈.........................

偶哪知道,誰叫你把兩臺電腦靠那麼進啦.....  

洋蔥切細絲,要越細越好

然後泡入冰水10分鐘

可以去除嗆辣味

 

燙透抽的時候

火不可以大,慢慢泡燙,

才能燙出完整 不脫皮的透抽喔

 

我的材料:

新鮮的透抽  隨喜好

小黃瓜絲 1把量

洋蔥絲 適量

蔥花 1大匙

熟白芝麻 少許

七味粉 少許

 

我的涼拌三杯醬:
白醋 1大匙
醬油 1大匙(日式醬油)
味霖 1大匙
砂糖 1小匙
(全部混合攪拌均勻就完成囉)

 

透抽的料理最簡單的就是--把它燙熟

跟一個朋友學了燙透抽的撇步

就是燒一鍋開水,加1大匙鹽

水滾後轉小火

把殺好洗淨的透抽丟進鍋去

小火滾2分鐘左右就可以撈出

把燙熟的透抽放入冰塊水中冰鎮就可以了  

 

再瀝乾水份切片,備用

 

把洋蔥絲和小黃瓜絲鋪在盤上

 

再把燙熟切片的透抽放在上面

然後淋上三杯醋

 

再灑上蔥花和熟白芝麻 七味粉就可以囉

  

你問說陳妹妹今天的重點是什麼?

唉!!本來是不想說的啦..

如果你堅持想知道...好吧!!

重點就是--

這篇頭香的朋友要讓偶搭伙啦~

 

昨天收到我們家兒子的小阿姨--娘家小妹

寄來一大箱禮物和零食

妹-真的很感動啦!!

我們家的小帥哥好開心呢!!

 

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您

 

    

 

             材  料:

             蹄膀         2斤              筍乾        200公克        

              薑           5片               蔥            3支

                      

 

              調味料:

              醬油      120公克              醬油膏      100公克         八角     2顆

              冰糖      2大匙                  米  酒        1   碗       

 

                        

                                           事前準備工作: 筍乾先浸泡一天後洗淨待用

 

                        

                          蹄膀先汆燙(加入蔥段薑片)後，以冷水浸泡使肉質Q彈，再以熱油炸過

                       深鍋中放入所有調味料，燉煮約2小時至肉質軟爛

 

                            

                         筍乾處理: 取出部份滷汁放入浸泡好的筍乾煮約20分鐘入味即可

 

 

                                                  

  

 家長來電，孩子生病影響食慾，癒後情況依舊

 

 甚至肉類都不吃，其他食物也淺嚐即止，

 

 當媽媽的心急煩惱，擔心小孩欠缺營養

 

 問我該如何解決進食問題？

 

 留職停薪請育嬰假的媽媽，整天要面對＂小人＂

 

 若是順利，心境上就比較舒坦，

 

 若是＂小人＂狀況不斷？

 

 當初的一番期盼，就會心存懷疑？

 

 心態上也有很大的挫敗感！

 

 據家長描述，戰鬥了一天，

 

最希望的是先生準時下班，回家接手

 

可是！常常先生進門那一刻

 

 即是火山爆發的時間

 

 累積了一整天的情緒

 

 瞬間～衝向另一半

 

食材：絞肉、（紅蘿蔔、芹菜、切碎）、柴魚片捏碎

 

        大黃瓜切小塊

 

調味品：醬油

 

作法：絞肉攪拌產生黏性加入餘食材揑成肉團

 

        大黃瓜切塊擺盤外圍

 

         中間填入肉團

 

          醬油調水加入

 

          放入電鍋蒸熟（外鍋1杯水）

 

 職業婦女對於孩子都有許多的情感糾葛

 

 繼續上班，怕錯過孩子的成長，怕孩子與父母情感疏離

 

 擔憂陪伴時間不足，擔心這！害怕那！

 

 選擇全職，是因為要給孩子100／100的愛！

 

 但是 ！ 如果沒有掌握原則 ，規矩鬆了

 

 爾後的糾正工作，不止媽媽心力交瘁

 

 家庭（夫妻）關係也會陷入緊張！

 

 當然～天下絕少有兩全其美的事

 

 只是～當你選擇你要的方式時

 

 心態要調整，心境要轉換

 

 孩子的陪伴不是用時間長短來論斷

 

＂ 質＂的相處絶對比＂量＂的陪伴重要！

 

（雙薪家庭已是必然之下）

 

這道料理提供給快被孩子搞瘋的媽媽參考！

 

雖然前置作業多了一點時間

（處理肉泥、蔬菜切碎可以用簡易料理機）

 

但是！烹調全交給電鍋

 

省下來的時間

 

拿來專心對付＂小人＂吧！

 

 

 

                 

 

 

 

美食，不只是一種生理的飽足；也是最深刻的心理療癒。

味道，可以穿透時光與記憶，讓我們即使隔著生死之遙，

都還能、覺知當時的溫暖與感動。

在低調平凡的人生裡，也要擁有高度的幸福感動！

我愛這一味 ____這是給家人的一點...平凡幸福料理的好味道。

 

 

酥炸_椒塩杏鮑菇 

 

<< 材料 >>

 

杏鮑菇

蒜頭細末 少許

九層塔   少許

 

 

杏鮑菇 < 麵糊醃料 >

 塩1小匙 + 太白粉1大匙 + 地瓜粉1大匙+水。

 

杏鮑菇 < 乾粉沾料 >

地瓜粉1大匙 + 太白粉1大匙、混合攪拌均勻。

 

 

<< 調味料 >>

 

胡椒塩 2小匙 

 

<< 作法 >>

1.     杏鮑菇洗淨→片成一小段大約5cm薄片。

 

2.     調好麵糊醃料→將全部麵糊材料加水、全都攪拌均勻。

 

3.     將切好的杏鮑菇片材料，先放入麵糊<作法2.>中攪拌裹均勻後。

 

4.     再將<作法3>沾裹<乾粉沾料>再拌均勻後，備用。

 

5.     炒鍋放入沙拉油，油熱後、放入裹好乾粉沾料<作法4>的杏鮑菇片，

以大火炸至金黃色後，取出 瀝乾油後，取出備用。並 倒除鍋中的油。

 

6.     炸好的杏鮑菇盛起，鍋中留一點油，將 蒜蓉、下去炒香，

依序放入…杏鮑菇、九層塔、以小火炒香、拌均勻一下即可起鍋。

 

 

 

我一直覺得自己是個幸運的人~~

周邊的朋友都是優秀 良善的

對陳妹妹總是愛護有加

也總是給我滿滿的支持與鼓勵

站在前面的他們總不忘回頭看著我 拉著我

讓我的心裡充滿溫暖與感謝~

因為身邊有您們,讓我的生命更充實 有意義~

愛您~ 

 

 

我的材料:

在來米粉、白飯各 100克、

太白粉 30克

水 400CC

油蔥酥 適量

鹽 適量

 

我的沾醬---蒜蓉醬油

 

用果汁機，

放入白飯、水打勻後，

再加入鹽、在來米粉、太白粉打勻備用。

 

取一深盤,抹一層很薄的油脂(避免蒸熟沾盤不好拿下來)

再倒入米漿，

再撒上油蔥酥備用。

 

水滾入蒸鍋

蓋上鍋蓋,大火蒸上約8分鐘.....

 

用筷子插一下...不會沾筷就可以啦.....

取出放涼，

就可以切塊食用囉。  

吃的時候可以搭配蒜蓉醬油。

 

你問陳妹妹今天的重點是什麼呀!!

哈!!!你真的很內行... 

重點就是.... 

白飯使用前不用再洗過喔!! 

  

 
小兒子從小對穿衣服就很有主見
從他2歲多時我們母子常為了外出穿的衣服爭執著...
3歲多時的某一天開始
他突然不再跟我爭吵了...
這個小孩等我幫他換好外出服離開房間後
自己又換了另外一套出來....  
之後,我就隨便他啦
反正他自己搭的也不錯看啦   

 

 

 

 

取出放在烘焙紙上,上面再蓋張烘焙紙桿(或保鮮模)壓平整
不要桿的太薄 不然煎的時候易散開喔然後以模型壓出喜歡的形狀
再懶一點也可以直接切成正方形啦
方便就好 

 

取平底鍋放入少許油
煎至兩面金黃色就可以囉 

 

吃的時候可以灑胡椒鹽或沾蕃茄醬喔~~  

 
你說今天這道料理這麼簡單還有重點嗎?

當然囉!! 

重點就是--- 

偶最近會給他粉忙,回訪的速度會慢慢些喔!! 

 

              這款蛋糕真是綿密爽口

           但 … 不管蛋糕有多軟 多好吃

         對於手受過傷的我實在是吃不消 … @@

在打蛋的過程裡 為了要打到麵糊要呈倒三角緩慢流下的狀態

     手差點沒廢掉 …>//<   手已經又累又痛的 … T.T

          沒力氣爬文了 我要去幫手貼藥布了

       好友們  這ㄋ芯芯擱幼綿綿的蛋糕請自取嘿

 

柚香超軟戚風蛋糕 

麵糊材料:
蛋黃(冰的)5個+全蛋(冰的)1顆、細砂糖30g、
液體植物油40g、牛奶100cc、蜂蜜柚子醬約50g、
低筋麵粉100g(先過篩)
蛋白霜材料:
蛋白(冰的)5個、檸檬汁1茶匙(5cc)、細砂糖60g、
做法:
1.牛奶+糖+油煮至沸騰，然後轉小火煮再1分鐘。
2.將過篩後的低筋麵粉全部ㄧ次倒入，並用木匙快速攪拌。
 (水及油煮沸後轉小火倒入麵粉後,火還不要關一邊攪拌到粉變成有一點透明不沾鍋才能關火)
3.攪拌到麵粉完全成糰且不沾鍋子即關火。
4.然後依序將蛋黃及1顆全蛋一個一個加入混合均勻。
5.每加一個蛋黃必須攪拌均勻才加下一個。
6.直到麵糊呈現"倒三角緩慢留下的狀態"即是完成，再加入柚子醬混合均勻。
 ★ carol的補充:若全部的蛋黃及1個全蛋都加完沒有達到"倒三角緩慢流下的狀態",須另外繼續添加再一些全蛋液

7.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及細砂糖分2次加入打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
8.取1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻。
9.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
10.將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模中，並將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整。
11.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡，放入已經預熱到160℃的烤箱中烘烤10分鐘然後從烤箱中取出。
12.用水果刀在蛋糕表面平均切出6道線，並馬上再放回烤箱中,將烤箱溫度調整成150℃繼續烘烤40分鐘。(用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐，若有沾黏再烤2-3分鐘)
13.出爐後馬上讓蛋糕倒扣放涼，涼透後用扁平小刀延著邊緣及底部括一圈脫模。(倒扣時必須架高,至少離桌面10cm，避免熱氣回流造成表面濕黏)
carol的補充:
現在坊間買的雞蛋大小差距很大，有些超市買的雞蛋淨重不到50g，
蛋的份量可能就會有差異，請特別注意。
如果覺得蛋黃麵糊部份很乾，沒有"呈倒三角緩慢留下的麵糊"，那就繼續添加全蛋液，直到麵糊"呈倒三角緩慢流下的狀態"。

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