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美食,不只是一種生理的飽足;也是最深刻的心理療癒。

味道,可以穿透時光與記憶,讓我們即使隔著生死之遙,

都還能、覺知當時的溫暖與感動。

在低調平凡的人生裡,也要擁有高度的幸福感動!

我愛這一味 ____這是給家人的一點...平凡幸福料理好味道。

 

 

酥炸_椒塩杏鮑菇 

 

<< 材料 >>

 

杏鮑菇

蒜頭細末 少許

九層塔   少許

 

 

杏鮑菇 < 麵糊醃料 >

 塩1小匙 + 太白粉1大匙 + 地瓜粉1大匙+水。

 

杏鮑菇 < 乾粉沾料 >

地瓜粉1大匙 + 太白粉1大匙、混合攪拌均勻。

 

 

<< 調味料 >>

 

胡椒塩 2小匙 

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<< 作法 >>

1.     杏鮑菇洗淨→片成一小段大約5cm薄片。

 

2.     調好麵糊醃料→將全部麵糊材料加水、全都攪拌均勻。

 

3.     將切好的杏鮑菇片材料,先放入麵糊<作法2.>中攪拌裹均勻後。

 

4.     再將<作法3>沾裹<乾粉沾料>再拌均勻後,備用。

 

5.     炒鍋放入沙拉油,油熱後、放入裹好乾粉沾料<作法4>的杏鮑菇片,

以大火炸至金黃色後,取出 瀝乾油後,取出備用。並 倒除鍋中的油。

 

6.     炸好的杏鮑菇盛起,鍋中留一點油,將 蒜蓉、下去炒香,

依序放入…杏鮑菇、九層塔、以小火炒香、拌均勻一下即可起鍋。

 

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本文引用自bigwings9966 - 酥炸_椒塩杏鮑菇

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